—> KLIK HIER voor deel 2 van onze recensies! <—

is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Trudie en ik namen elk het 3-gangen menu en we waren eensgezind wat betreft het voorgerecht en het hoofdgerecht.

Allereerst kwam er lekker vers ciabattabrood met wat knoflookboter op tafel.

Voorgerecht:

Een lekkere frisse salade.

De spaghetti was volgens ons niet echt vers klaargemaakt en de zeeduivel vonden we wat zompig qua smaak. De bijbehorende tomatensaus was ook al niet echt spannend. Het had allemaal net even wat meer op smaak mogen zijn.

Restaurant Esperanto, Haarlem. 20-08-2011 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Van diningcity :

De Wijn Spijs Wandeling is een culinaire wandeling langs tien zorgvuldig geselecteerde restaurants. Elk restaurant serveert een gerechtje en een half glaasje wijn wat geheel aansluit bij hun stijl en kwaliteit. Je proeft dus op deze manier het karakter van 10 verschillende restaurants.

Ons eigen verslag kun je zien door te klikken op de onderstaande foto :

Wijnspijswandeling door Haarlem op 10 juli 2011 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Normaal voert Restaurant Specktakel een zogenaamde wereldse kaart, maar nu hadden ze een eenmalige (en al ver van te voren volgeboekte) speciale Zuid-Afrikaanse avond.

Chris Erasmus en zijn team hadden dus een Zuid Afrikaans 4-gangen menu bij Specktakel samengesteld.
Deze wereldse chefs komen van restaurant Pierneef op ‘La motte wine estate’ in Franschhoek.
Chris is een bekende kok in Zuid Afrika en is jaren lang chefkok geweest in ‘Le Quartier Francais’
Een wereldberoemd restaurant van Margot Janse, uitgeroepen tot beste ladychef in the world!
De "rainbow cuisine" van de Kaapse wijnlanden kenmerkt zich door een variëteit aan geuren, kleuren en smaken.
Samen met de bevriende chefs van Specktakel organiseerden ze een avondvullend Zuid Afrikaans ‘Specktakel’ waarin de fantastische wijnen en spijzen van La Motte winery een hoofdrol speelden.
Tot zover de introductie.

De menukaart hebben we maar even ingescand:

Bij binnenkomst werden we ontvangen met een glas Zuid-Afrikaanse brut-Champagne van het huis van Pierre Jordan.

De amuse was een Kaapse kerrie-oester (weskus oester, pawpaw vinigaitte, yuzu, koriander)

Heerlijke oester, met frisse kruiden en wat (namaak)kaviaar.

Het voorgerecht was eigenlijk een forel-salade, maar die bleek vervangen door een op de huid gebakken zalm salade met gamba's en ingelegde haringreepjes kregen. (Franshoek forel skaai, mosterd blare, suulemoen peper slaaisous, per peri garnale, Kaapse bokkoms)

Zalm is niet helemaal ons ding, maar de gamba's en de haring met de salade was verder prima. We dronken er een frisse Sauvignon Blanc van Paul Cuver bij

Het eerste hoofdgerecht was een halve kreeft chakalaka. (kreeft, geurige groente, warm suurlemeon mayonaisse, fetakaas)

Gewoon superlekker. Hier kregen we een glas Chardonnay van het estate La Motte bij.

Het tweede hoofdrecht was Biltong gekruide volstruis beeshaas. (met groene asperges, buchu hollandaise sous, botter skorsie & gember tert, choras skyfies). Het was dus een supermalse struisvogelbiefstuk met sopeciale buchukruiden, een butterscotch-gembertaart en chips van aardappelen gedoopt in chiraswijn.

We kregen een zeer bijpassende mooie rode Chirazwijn uit 2008 van La Motte bij.

Tenslotte het dessert: Elging appel en appeliefie tert. (melkert roomijs, gebrande botter sous, gesoute karamel, nougat). Een warm appeltaartje met ijs en karamel. Fris en niet te zoet.

Tussendoor hebben we de Zuid-Afrikaanse kok,Chris Erasmus,  nog even in de keuken op de foto gezet, hetgeen hem bij voor het afrekenen deed besluiten nog even speciaal bij ons aan tafel ons een handje te geven en te vragen of alles naar onze zin was geweest en of we binnenkort bij hem in La Motte willen langskomen.

Al met al 1 van de beste eetervaringen van de laatste tijd en het gehele arrangement inclusief alle  wijnen en water kostte 50 euro pp.

Wij hebben een superavond gehad.

Zuid-Afrikaanse avond bij Restaurant Specktakel, Haarlem. 20-06-2011 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Het uitzicht van Trudie:

En het uitzicht van Paul:

Orbit hanteert een eenvoudige Aziatische kaart met fingerfood-happen waarbij het de bedoeling is dat alles samen aan tafel gedeeld wordt.

Als starter namen we eerst een schaal met sashimi. Superverse stukjes zalm, tonijn, gamba's, cocquilles, tarbot en inktvis.

Daarna namen we een combinatie van kleine warme hapjes:

Onze hoofdgerechten bestonden uit gestoomde tarbot en Szechuean ossenhaasrolletjes vergezeld door gewokte seizoensgroentes en nasi goreng:

Als dessert namen we allebei een sgroppino:

Heerlijk om op 23 april gewoon lekker op een terras aan het strand te kunnen eten en de zon in de zee te zien zakken:

 Lekker voedsel, attente bediening en mooie omgeving.

We komen zeker nog wel eens terug bij dit op fietsafstand van ons huis gelegen restaurant

Restaurant Orbit, Bloemendaal aan Zee. 23-04-2011 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Naar aanleiding van lovende kritieken op Iens besloten we om Jai Bharat te bezoeken. Gesitueerd in een wat pijpenlade-achtige ruimte aan de Groenmarkt.

De buitenkant:

Het interieur:

We worden op een vlotte en bijzonder gastvrije wijze ontvangen en bediend.

Voordat we ons voorgerecht kregen namen we wat Papadum met diverse sauzen en chutneys:

Voorgerechten.

Trudie had gekozen voor Paneer Pakora (huisgemaakte kaas gefrituurd in een beslag van kikkererwtenmeel)

En voor Paul waren de Hot King Prawns in een scherp sausje:

Hoofdgerechten:

Voor Trudie een klassieke curry: de Saag Chicken (stukjes kipfilet met een romige spinazie) en voor Paul een Tandoorgerecht: Tandoori Lamb Tikka (kruidige stukjes lamsfilet uit de tandoor-oven)

Bij de hoofdgerechten kregen we groente curry, nan (linzen), salade , basmati rijst , naanbrood en sauzen (o.a. raita) geserveerd.

Allemaal heel lekker smakelijk gekruid.

Omdat we na deze gerechten wel aan onze tax zaten besloten we geen nagerecht te nemen en te besluiten met een dubbele expresso voor Paul en een thee voor Trudie, vergezeld door een glaasje Sambuca:

Al met al een prima eerste kennismaking met de Indiase keuken. Geen fine-dining, maar smaakvol en simpel opgediend door erg aardige bediening.

Prijs/kwaliteitsverhouding is prima in orde.

Indiaas Restaurant Jai Bharat, Haarlem. 26-3-2011 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Bakkum, niet bepaald een plek waar je zo'n chique restaurant verwacht aan te treffen en van buiten ziet het er ook niet echt als een sterrenrestaurant uit.

Zodra je binnenkomt verandert dat: strakke inrichting en de ontvangst is meteen helemaal in orde. Mooi gedekte tafels en prima comfortabel zittende stoelen.

Op tafel stond bij binnenkomst al wat borrelgarnituur.

De gerant kwam ons aan tafel uitleg geven over het menu en vermelde meteen dat bij de reservering was door gekomen dat Paul lactosevrij eet en dat daar rekening mee zou worden gehouden.

Naast het standaard Restaurantweekmenu van 3 gangen was er de mogelijkheid dit uit te breiden met een extra tussengang a 12,50 pp en een kaasplankje (wederom a 12,50 pp.) Wij besloten wel te gaan voor de extra tussengang, maar niet voor de kaas.

Qua wijn hielden we het wij losse glazen Franse Chardonnay (a 8 euro per glas….).

Amuse.

De amuse bestond uit 3 kleine gerechtjes. Voor Trudie een bitterbal van garnalen met saffraansaus, een kopje sojasoep met noedels en en creme van tonijn. De bitterbal was bij Paul vervangen door een puree van aubergine met een chip van aubergine en de sojasoep bevatte bij hem geen noedels.

Voorgerecht.

Het voorgerecht bestond uit tonijn gemarineerd met soja en wasabi met gemarineerde groenten en frisse kuiden met daarbij een krokante kerrie galette en avocado. Bij Paul was de kerrie galette weggelaten. Verder een heerlijk voorgerecht met erg goede kwaliteit tonijn.

Tussengerecht.

Het tussengerecht was rugfilet van kabeljauw a la meuniëre. Krokant op de huid gebakken stukje kabeljauw met daarbij turtle beans en sojaboontjes en een schuim van paradijszaad en daslook. Bij Paul was de schuim weggelaten. Lekker, hoewel, maar dat is onze persoonlijke smaak, die boontjes erbij niet echt iets toevoegden.

Helaas kwam daarna een wat teleurstellende ervaring, want omdat de keuken blijkbaar de intensie had om de hoofdgerechten aan zoveel mogelijk tafels tegelijkertijd uit te laten serveren moesten wij tussen het tussengerecht en het hoofdgerecht dus ruim een uur wachten, terwijl tafels die een half uur en zelfs een uur na ons waren gearriveerd het hoofdgerecht gelijktijdig met ons kregen. Bij hun dus een te snel tempo tussen de gerechten, bij ons absoluut een te lange wachttijd.

Hoofdgerecht.

Waterlandse kalfslende uit de oven met een zalf van jonge wortels en gebakken paddestoelen in een eigen jus van rode wijn en truffel. Bij Paul was de zalf van worteltjes weggelaten. Lekker stukje kalfslende wel, maar van de truffel in de rode wijnsaus hebben we niets kunnen ontdekken. Niet qua smaak, noch qua geur.

Dessert.

Voor Trudie bestond het dessert uit bisquit coulant: een souflé van bittere chocolade uit Frankrijk vergezeld door roomijs. De souflé was van binnen nog iets te vloeibaar. Verder vond Trudie het wel lekker.

Als lactosevrij dessert was voor Paul een soort vruchtensorbet bedacht, bestaande uit stukjes appel, en licht gekookte peer, gecaramelliseerde walnoten, gepofte hazelnoten en wat sorbetijs van bleekselderij. Aparte combinaties, maar niet echt heel erg smakelijk en zeker niet op sterrenniveau.

Aangezien we al ruim 3 uur gezeten hadden lieten we de koffie verder achterwege en konden we nadat we weer 20 minuten moesten wachten op de pittige rekening met wat gemengde gevoelens dit restaurant verlaten.

Conclusie: het eten en de bediening was wat ons betreft niet op sterrenniveau en er wordt door Apicius te gemakkelijk gedacht over de Restaurantweek. Daarbij is het jammer dat als je ruim van te voren opgeeft dat er 1 lactosevrij dieet moet worden geserveerd er vooral gekozen wordt om zaken weg te laten en die (op het dessert na) niet te vervangen door lactosevrije alternatieven.

Restaurant Apicius, Bakkum 15 maart 2011 (Restaurantweek) is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Als cadeautje voor Pauls verjaardag (19-12) had Trudie besproken bij het Schots restaurant Hielander in Alkmaar. Omdat we van Schotland houden, maar natuurlijk vooral voor de whisky's die hier bij de maaltijd worden geschonken! (Trudie hield het overigens bij een witte spaanse huiswijn)

Eerst van de parkeerplaats door het gezellig verlichte Alkmaar naar het restaurant gewandeld, wat een extra dimensie kreeg door de flinke laag sneeuw die gevallen was… Anton Pieck is er niks bij

We werden welkom geheten door Wullie himself, een echte Schot in dezelfde kledij.

Het is een klein zaakje en het eerst wat opvalt is de enorme collectie wiskyflessen (ruim 700). Voor de rest staat en hangt de zaak o-ver-vol (werkelijk geen leeg plekje te bekennen t/m de garderobe aan toe) met schots 'rommelmarkt' spul, je kijkt je ogen uit, erg leuk.

Wullie en zijn -eveneens Schotse- vrouw Gerie verzorgen samen de bediening, Kok Ramon v Keulen staat in de keuken (met hulpjes).

We beginnen met een glaasje wijn en voor Paul het eerste glaasje whisky : Een speciaal voor Hielander gebottelde 15 jaar oude Adelphi 46%.  Daarbij kregen we wat olijfjes en een creme-achtige amuse op een lepeltje (we weten niet wat het was en vergeten te vragen)

Let ook op het reserveringsbriefje, daar zat een muntje van 10 eurocent opgeplakt, geen idee wat daar de gedachte achter is?

Pauls voorgerecht : Breac, diverse zeevruchten en paddestoelen in een ragout van prei-knoflook wat prima smaakte. Paul moest van Wullie eerst een hapje van de ragout nemen, dan een ingeschonken proefslokje van de whisky nemen, waardoor de combinatie inderdaad tot zijn volle recht kwam.. en er een bijpassende singledbottled Higland Park 8 jaar oude malt whisky werd ingeschonken.

Trudies voorgerecht heet Claigheann, een echte Schotse pat̩ РWullie's eigen recept Рen werd geserveerd met Cumberland saus. De pat̩ is gemaakt van kalf en lam en smaakte lekker kruidig.

Bij de voorgerechten kregen we 2 warme lavendel-broodjes in de vorm van een muffin :

Hoofdgerecht van Paul : Lamsgerecht v/d dag : in honing-tijm-whiskysaus gemarineerde hele lamsbout uit de oven. Een enOrme bout:

En weer hetzelfde ritueel qua proeven van het lam met een voorproefje van de whisky, dit keer een Glen Rothes signatory vintage malt whisky van 46% uit 1994 : (Wullie wilde graag poseren)

Trudies hoofdgerecht heet :  Fiddich , een mals wild Schots hert, rose geserveerd met een heerlijke rode uien-kaneel marmalade. Lekker!

We zaten lekker vol van het prima eten, dus in plaats van toetjes gingen we voor koffie en thee : Paul de Gaelic coffee, espresso met alwéér malt whisky erin  

Trudie koos uit de theekist, die nogal pontificaal op tafel werd gezet de Mintthee.

Al met al een geslaagd cadeautje zo'n avondje uit eten

Restaurant Hielander te Alkmaar, 18 december 2010 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Met name de entourage is leuk en de inrichting is wat 'over the top':

We begonnen met een glaasje Franse Chardonnay en een lekker warm broodje.

Al snel daarna volgde een amuse: een glaasje met pastinaaksoep en zalm.

Als voorgerecht koos Trudie de salade van rauwe oerbietjes met gefrituurde boerenbrie en een dressing van zoethout en chili.

Van de zoethout en de chili was niet erg veel te proeven.

Paul koos voor de proeverij van de chef, bestaande uit 3 voorgerechtjes: vegetarisch, vlees en vis. Het bleek te bestaan uit dezelfde biet als Trudie had, wat rauwe Spaanse ham met in witte port gemarineerde meloen en meloengartiné en als derde voorgerechtje een Oosterse salade van gamba's met kousenband en taugé.

Jammer dat die Oosterse salade niet een beetje curry of soja erbij had. Nu was het allemaal wat aan de droge kant.

Als hoofdgerecht nam Trudie kalfsoester van Waterland's Moerkalf met een saus van gerookte knoflook.

Goed gebraden stukje kalfsoester, maar van de gerookte knoflook was weinig te proeven.

Paul had gekozen voor de Zeewolffilet met groene asperges en een botersaus met foelie.

Helaas was de zeewolf iets te ver doorgegaard en vooral was de kok nogal uitgeschoten met het zout. Daarover wel commentaar geleverd aan de verder uiterst correcte bediening, die het meteen aan de kok heeft doorgegeven en diverse keren excuses kwam aanbieden.

De hoofdgerechten werden begeleid door roseval-aardappeltjes en gemengde salade.

Een dessert hebben we overgeslagen. In plaats daarvan eindigden we met cappucino en dubbele espresso, vergezeld van een glaasje Sambuca.

Bij het eten nuttigden we nog een fles Leyda, een Chileense Reserva Chardonnay die prima smaakte.

Al-met-al een wat gemengde ervaring: leuke entourage, prettige en correcte bediening, maar een kok die net iets teveel steekjes laat vallen.

Restaurant Westerhout, Beverwijk. 18-09-2010 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.

Om onze vakantie in te luiden hebben we vandaag gegeten bij Lex Jumeaux ("De baklap").

Apart ingedeeld pand, je komt binnen in een ruim lounge gedeelte van rode banken, via een hal in het restaurantgedeelte. In het midden is een overdekte binnentuin met een grote boom. Wij zaten op een verhoogd gedeelte, zie fotogalerij, de veranda. Prima sfeer, netjes ingedekt, aardig attent, correct personeel.

Bij de hoofdgerechten heb je bij dit restaurant de keuze uit normale of 'small' porties.

Trudie koos voor het 4 gangen Augustusmenu en Paul voor een voorgerecht, 2 'small' hoofdgerechten en een nagerecht.

We begonnen met een glas Baron Louis Chardonnay (bij de rest van de maaltijd hebben we daar ook nog 2 glazen van gedronken) en kregen daar brood met lekkere gezouten boter bij :

Daarna 2 kleine amuses : Links hollandse garnaaltjes in een schuim van venkel en Rechts een ijshoorntje met ijs van tomaten en compote van ui.

Pauls voorgerecht : Kruidenravioli met schaal- en schelpdieren in een heldere bouillon van kreeft en zwarte olijf.

Trudie's voorgerecht: Filet Américain en pepersteak van Albacore tonijn, gelei van gazpacho met avocado en limoen.

Pauls 1e 'small' hoofdgerecht : Provençaalse vissoep, rijk gevuld met vis, schaal- en schelpdieren, crouton met verse ansjovis en rouille.

(de crouton en de rouille ontbraken helaas – misschien wordt dat alleen bij de normale portie geserveerd? )

Trudie's 2e gerecht : Noordzee scholfilet, worstje van gamba,
gestoofde mosseltjes & zeekraal.

Pauls 2e 'small' hoofdgerecht : Gegrilde wilde zeebaars, couscous van rode biet, bitterballetjes en jus van langoustine.



Trudie's hoofdgerecht : Proeverij van kalfsvlees; kalfsoester, terrine met zwezerik en cantharel, bitterbal van sukade.

Nagerecht van Paul hoorde bij het menu van Trudie : Gemarineerd zomerfruit
citrus sabayon, appelchips & yoghurtijs.

Trudie koos het kaasplankje van de bekende L' amuse uit Santpoort, waar het restaurant zelf een beschrijving op vetvrij papier onder legt, erg leuk gevonden!

Een leuk en erg smakelijk begin van onze (zomer-)vakantie!!

Restaurant Les Jumeaux te Bennebroek 31.08.2010 is a post from Paul en Trudie's Restaurantrecensies.